Čočkový salát s červenou řepou

Čočku namočte alespoň na hodinu, poté ji properte a uvařte dle návodu.

Mezitím si uvařte také řepu doměkka a rýži dle návodu.

Uvařenou řepu oloupejte a nastrouhejte najemno.

Na nepřilnavé pánvi zpěňte nadrobno pokrájenou šalotku.

Uvařenou čočku i rýži sceďte, a lehce je promíchejte spolu s řepou a šalotkou.

Salát opepřete, pokapejte olejem, limetkovou šťávou, posypte jemně rozemletými, nasucho opraženými ořechy a nadrobno nasekaným koriandrem.