Zdravý jablkový závin ze špaldové mouky

Fazole spolu s kokosovým mlékem a solí rozmixujte do krémové konzistence.

Do rozmixované směsi postupně přisypávejte mouku a nejlépe rukama vypracujte těsto.

Těsto vytvarujte do koule, zabalte ho do potravinářské folie a dejte ho odpočinout do lednice alespoň na 1 hodinu.

Mezitím vlašské ořechy namelte najemno a jablka nastrouhejte nahrubo.

Nastrouhaná jablka zbavte přebytečné šťávy, poprašte je skořicí a přisypte k nim rozinky (spařené vroucí vodou).

Odležené těsto rovnoměrně rozválejte na pečicím papíře do výšky 0,5 cm.

Povrch těsta posypte částí ořechové moučky, na ní rozprostřete jablka a opatrně je zaviňte.

Závin i s pečicím papírem přendejte na plech, potřete ho mlékem, posypte zbylou ořechovou drtí a dejte ho péct do předehřáté trouby na 170 °C cca na 30–40 minut do zezlátnutí. Průběžně jej kontrolujte.

Upečený závin nechte vychladnout při pokojové teplotě.