Include in Print View:

Originální thajské kari

Způsob přípravy:
Kuchyň: , ,
Uplatnění:
Ingredience
  • 500 g kuřecích prsou
  • 250 g žampionů
  • 1 plechovka kokosového mléka
  • 1 lžíce kvalitního rostlinného oleje
  • 100 ml kuřecího vývaru
  • 3 jarní cibulky
  • 1 červená paprika
  • 2 mrkve
  • 1 malá plechovka bambusových výhonků
  • 3 stonky citrónové trávy
  • chilli papričky (množství a stupeň pálivosti záleží na vaší chuti)
  • čerstvý koriandr
  • čerstvý zázvor o velikosti palce
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • pár kapek citrónové šťávy
  • 3 lžíce kari koření
  • sůl
  • mletý barevný pepř
Pokyny
  1. 1
    V pánvi WOK rozehřejeme lžíci rostlinného oleje a krátce na něm orestujeme pokrájenou bílou část jarní cibulky.
  2. 2
    Do hrnce s vodou dáme vařit jasmínovou rýži.
  3. 3
    Z citrónové trávy oloupeme vrchní slupku. Stonky pokrájíme na menší kousky a uděláme v nich nožem malé zářezy. Díky nim se veškerá vůně z citrónové trávy dostane do jídla.
  4. 4
    Jakmile cibulka ve WOKu lehce změkne, přidáme kuřecí maso nakrájené na nudličky, nastrouhaný zázvor, citrónovou trávu, mletý barevný pepř a chilli papričku nakrájenou nadrobno.
  5. 5
    Směs zasypeme 2 lžícemi kari koření, trochu osolíme a společně orestujeme.
  6. 6
    Po 5 minutách přidáme na kostičky pokrájenou červenou papriku a na plátky nakrájenou mrkev.
  7. 7
    Zalijeme 100 ml kuřecího vývaru, přikryjeme pokličkou a dusíme asi 10 minut.
  8. 8
    Přidáme žampiony nakrájené na čtvrtiny a bambusové výhonky, ze kterých předem slijeme veškerou tekutinu. Opět přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 10 minut.
  9. 9
    Přidáme lžíci třtinového cukru, pár kapek citrónové šťávy, zbytek kari koření a jednu plechovku kokosového mléka. Pečlivě promícháme a necháme ještě 5 minut probublávat.
  10. 10
    Ke konci vaření přidáme nadrobno pokrájenou zelenou část jarní cibulky a nasekaný čerstvý koriandr.
Přečíst online: https://www.bezhladoveni.cz/recepty/originalni-thajske-kari-s-kurecim-masem-a-zeleninou/