Include in Print View:

Jarní pohankové rizoto

Způsob přípravy:
Kuchyň: , , ,
Uplatnění:
Ingredience
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 středně velká cibule
  • 200 g pohanky (krup)
  • 1 hrnek suchého bílého vína
  • 3/4 l zeleninového vývaru
  • 1 hrnek mladého hrášku
  • 1 svazek jarní cibulky
  • sůl
  • pepř
  • 3 lžíce lahůdkového droždí
  • hrst pažitky
  • hrst klíčků
Pokyny
  1. 1
    Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
  2. 2
    Na lžíci olivového oleje ji krátce orestujeme, ne však dozlatova.
  3. 3
    Přisypeme k ní pohanku a promícháme ji, aby se obalila tukem a cibulí.
  4. 4
    Vše zalijeme vínem a necháme ho odpařit.
  5. 5
    Následně přiléváme vývar a neustále mícháme, aby se nám pohanka nepřismahla.
  6. 6
    Zhruba po 15 minutách k ní přidáme vyloupaný hrášek, jarní cibulku a přilijeme ještě zhruba 2 naběračky vývaru, vše opět mícháme, dochutíme solí a pepřem.
  7. 7
    Na konec do rizota vmícháme lahůdkové droždí, pažitku a poté ho necháme chvíli odstát přiklopené pokličkou.
Přečíst online: https://www.bezhladoveni.cz/recepty/jarni-pohankove-rizoto/