Poté dejte do mísy od robota oba zbývající druhy mouk, vodu, sůl, kmín, kvásek a vzešlé droždí a vše zpracujte do pevného a hladkého těsta.
5 Když máte těsto hotové, dejte do ošatky čistou utěrku, kterou poprašte žitnou moukou a přendejte do ní těsto.
6 Nechte kynout 2 hodiny na teplém místě.
7 Troubu předehřejte na 250 stupňů.
8 Na plech dejte pečicí papír a na ten překlopte nakynuté těsto na chléb.
9 Plech s chlebem dejte nyní do trouby a pečte 20–30 minut.
10 V průběhu pečení můžete chléb 2× až 3× rukou postříkat vodou.
11 Chléb bude hotový, když bude kůrka zlatavě hnědá a při poklepu bude pecen znít dutě.
