Include in Print View:

Batátové šišky se špenátem a pestem

Způsob přípravy:
Kuchyň: , , ,
Uplatnění:
Ingredience
  • středně velký batát
  • pohanková mouka
  • svazek medvědího česneku
  • extra panenský olivový olej lisovaný za studena
  • špetka himalájské soli
  • 150 g mraženého listového špenátu
  • 1 lžička sezamového oleje
  • 1/2 cibule
Pokyny
  1. 1
    Batát oškrábejte, nakrájejte na stejně velké kusy a na páře uvařte doměkka.
  2. 2
    Uvařený batát nechte vychladnout při pokojové teplotě.
  3. 3
    Zatímco batát chladne, vrhněte se na přípravu pesta.
  4. 4
    Medvědí česnek očistě ale nenamáčejte (pesto by mohlo začít plesnivět) a spolu s olejem a solí ho rozmixujte. Množství oleje závisí na vámi požadované konzistenci pesta.
  5. 5
    Vychladlý batát rozmačkejte, přisypte k němu mouku a rukama zpracujte kompaktní těsto. Těsto by nemělo lepit ani se rozpadat.
  6. 6
    Z těsta vytvarujte šišky a postupně je vkládejte do vroucí vody. Vařte je tak dlouho, dokud nevyplavou na hladinu vody.
  7. 7
    Zatímco se šišky vaří, připravte si špenát.
  8. 8
    Špenát vložte do hrnce, podlijte ho trochou vody a pod pokličkou prohřejte, dokud nepovolí a voda se nevypaří.
  9. 9
    Mezitím si na sezamovém oleji orestujte oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli.
  10. 10
    Do uvařeného špenátu vmíchejte pesto.
  11. 11
    Ochucený špenát podávejte s batátovými šiškami a restovanou cibulí.
Přečíst online: https://www.bezhladoveni.cz/recepty/batatove-sisky-se-spenatem-a-pestem-z-medvediho-cesneku/