Print Options:

Zeleninový vývar se špenátovými nudlemi

Množství4 porce

Na celestinské nudle
 200 g pohankové mouky
 350 ml rostlinného mléka
 pořádná hrst špenátu
 špetka soli
Na zeleninový vývar
 2 menší mrkve
 1 petržel
 kousek celeru
 2 stonky jarní cibulky / kousek pórku
 1 cibule
 1 stroužek česneku
 pár natí z mrkve
 svazek listové petržele
 pár větviček tymiánu
 4 kuličky nového koření
 4 kuličky černého pepře
 2 bobkové listy
 2,50 l vody
1

Veškerou zeleninu důkladně omyjte. Pokud chcete, můžete ji oloupat a nakrájet na menší kusy.

2

Vložte zeleninu do hrnce a zalijte studenou vodou.

3

Prudce přiveďte k varu, zmírněte plamen a nechte probublávat.

4

Vařte od půl hodiny do hodiny, záleží na velikosti zeleniny.

5

Zhruba v polovině varu přidejte bylinky a koření.

6

Na závěr vývar sceďte a nechte vychladnout.

7

Zatímco se vaří vývar, připravte nudle.

8

V mixéru rozmixujte omytý špenát s mlékem a tuto směs prošlehejte s moukou a špetkou soli.

9

Nechte chvíli odpočinout a smažte tenké palačinky.

10

Ty nakrájejte na co nejtenčí plátky, rozložte je po talíři a zalijte vývarem.

Nutrition Facts

porce 4