Rýžové nudle uvařte dle návodu, sceďte, propláchněte studenou vodou a dejte stranou.
Mrkev oškrábejte, okurku se slupkou omyjte.
Zelí, mrkev i okurku nakrájejte na tenké nudličky.
Citrónovou trávu a jarní cibulku nakrájejte na drobná kolečka.
Arašídy nasekejte.
Vystydlé nudle také pokrájejte.
Všechny ingredience společně promíchejte a přelijte limetkovou šťávou.
Salát na závěr posypte arašídy.