Arašídy nasucho opražte z obou stran.
Opražené je nechte vychladnout při pokojové teplotě.
Mezitím oškrábejte okurky a nakrájejte je na malé kostičky.
Kostičky okurek přendejte do misky a dejte stranou.
Arašídy sloupněte a najemno rozdrťte.
Po 15-20 minutách slijte vodu z okurek, k okurkám přidejte arašídy, nastrouhaný kokos, najemno nasekaný koriandr, citrónovou šťávu, nadrobno nakrájenou chilli papričku a vše promíchejte.
V pánvi rozehřejte arašídový olej, přidejte hořčičná semínka, jakmile přestanou prskat, tak i kari listy.
Směsí přelijte okurkový salát, zlehka jej promíchejte, osolte a dejte vychladit do lednice.
porce 0