RECEPT: Řepné burgery s quinoou

Také bezmasé burgery mohou překvapit svou chutí, jemnou a lehkou konzistencí i snadnou přípravou. Stačí vsadit na správnou kombinaci jednotlivých surovin, pohrát si s kořením i s jejich pečením.

Pečené karbanátky z červené řepy a quinoy

Ingredience:

• 2 větší červené řepy
• Hrnek quinoy
• Avokádo
• ½ hrnku pohankové mouky
• 2 stroužky česneku
• 1 menší červená cibule
• Lžíce kvalitní hořčice
• Hrst čerstvého koriandru
• 2 lžíce lněných semínek + 6 lžic vody
• Špetka himalájské soli

Postup:

1. Lněná semínka zalijte vodou a odložte stranou alespoň na 2 hodiny.
2. Červenou řepu uvařte ve slupce na páře.
3. Quinou uvařte dle návodu.
4. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
5. Koriandr nasekejte najemno.
6. Avokádo oloupejte a zbavte pecky.
7. Uvařenou řepu nastrouhejte nahrubo.
8. Cibuli i česnek zpěňte na trošce vody.
9. Všechny ingredience promíchejte a rukama vytvarujte stejně velké bochánky.
10. Burgery pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 35 až 45 minut. Doba pečení závisí na tloušťce karbanátků.

Počet porcí: 4

Doba přípravy: 2 hodiny, 35 minut (2 hodiny trvá, než se chia semínka změní v gel)

TIP: Burgery podávejte v celozrnné bulce s čerstvým salátem, karamelizovanou cibulkou, pokapané domácí majonézou ze sóji.

Přejeme dobrou chuť!