RECEPT: Originální thajské kari s kuřecím masem a zeleninou

Kari je velmi zdravé, poměrně snadno a rychle uvařené jídlo. Pálivost, kterou si můžete sami korigovat, příjemně zjemňuje kokosové mléko.

Thajské kari s kuřecím a zeleninou

Ingredience:

• 500 g kuřecích prsou
• 250 g žampionů
• 1 plechovka kokosového mléka
• 1 lžíce kvalitního rostlinného oleje
• 100 ml kuřecího vývaru
• 3 jarní cibulky
• 1 červená paprika
• 2 mrkve
• 1 malá plechovka bambusových výhonků
• 3 stonky citrónové trávy
• Chilli papričky (množství a stupeň pálivosti záleží na vaší chuti)
• Čerstvý koriandr
• Čerstvý zázvor o velikosti palce
• 1 lžíce třtinového cukru
• Pár kapek citrónové šťávy
• 3 lžíce kari koření
• Sůl
• Mletý barevný pepř

Postup:

1. V pánvi WOK rozehřejeme lžíci rostlinného oleje a krátce na něm orestujeme pokrájenou bílou část jarní cibulky.
2. Do hrnce s vodou dáme vařit jasmínovou rýži.
3. Z citrónové trávy oloupeme vrchní slupku. Stonky pokrájíme na menší kousky a uděláme v nich nožem malé zářezy. Díky nim se veškerá vůně z citrónové trávy dostane do jídla.
4. Jakmile cibulka ve WOKu lehce změkne, přidáme kuřecí maso nakrájené na nudličky, nastrouhaný zázvor, citrónovou trávu, mletý barevný pepř a chilli papričku nakrájenou nadrobno.
5. Směs zasypeme 2 lžícemi kari koření, trochu osolíme a společně orestujeme.
6. Po 5 minutách přidáme na kostičky pokrájenou červenou papriku a na plátky nakrájenou mrkev.
7. Zalijeme 100 ml kuřecího vývaru, přikryjeme pokličkou a dusíme asi 10 minut.
8. Přidáme žampiony nakrájené na čtvrtiny a bambusové výhonky, ze kterých předem slijeme veškerou tekutinu. Opět přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 10 minut.
9. Přidáme lžíci třtinového cukru, pár kapek citrónové šťávy, zbytek kari koření a jednu plechovku kokosového mléka. Pečlivě promícháme a necháme ještě 5 minut probublávat.
10. Ke konci vaření přidáme nadrobno pokrájenou zelenou část jarní cibulky a nasekaný čerstvý koriandr.

Thajské kari servírujeme v hlubší misce a podáváme s jasmínovou rýží. Přejeme dobrou chuť!

TIP: Vyzkoušejte také zelené kari s treskou, zelené kari s krůtím masem nebo vegetariánské cizrnové kari.