RECEPT: Mrkvový dort ala mrkváč bez bílé mouky a cukru

Mrkvový dort se těší velké oblibě široko daleko. Je úžasně vláčný díky obsažené mrkvi a rozinkám. Zároveň díky němu dostanete do těla trochu zeleniny. A to se vždy počítá.

Oblíbený „mrkváč“ zaboduje i u dětí, které zelenině urputně vzdorují. Tohle je verze ze spousty ořechů a rozinek. Bezlepkovou variantu snadno získáte výměnou ovesné mouky za pohankovou.

Mrkvový dort ala mrkváč Ingredience (dortová forma 16 cm)

Korpus

• 1 hrnek mletých vlašských ořechů + hrst celých vlašských oříšků
• 1 hrnek ovesné mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
• Špetka soli
• 2 lžičky skořice
• Špetka muškátového oříšku
• Hrst nesířených rozinek
• 2 hrnky nastrouhané mrkve
• 3 vejce
• 4 lžíce javorového sirupu
• 2 lžíce olivového oleje

Poleva/náplň

• 200 g Philadelphie
• Pár kapek citrónové šťávy + kůry
• 1 lžíce kokosového oleje
• 2 lžíce kokosového cukru
• Skořice + vlašské ořechy na ozdobu

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 170 stupňů.
2. Připravíme si dvě velké mísy.
3. V jedné smícháme pomleté vlašské ořechy s ovesnou moukou, práškem do pečiva,  solí, skořicí a muškátovým oříškem. Poté přidáme rozinky, ořechy a nakonec mrkev.
4. V druhé misce rozšleháme vejce s javorovým sirupem a olivovým olejem.
5. Mokré přísady přimícháme do mísy se suchými.
6. Vyplníme těstem koláčovou formu a dáme péct asi na 40 minut.
7. Zatímco se korpus peče, vyšleháme náplň z Philadelphie, citrónové šťávy, kůry, rozpuštěného kokosového oleje a kokosového cukru.
8. Až bude korpus upečený, dáme jej vychladnout.
9. Vychladlý korpus prořežeme na dvě části, které pomažeme náplní a spojíme.
10. Zbytkem náplně pomažeme povrch dortu. Nakonec zdobíme skořicí, ořechy atd.

Mrkvový dort báječně chutná k odpolední kávě, čaji i ovocnému smoothie.

Přejeme dobrou chuť!