RECEPT: Jarní salát jako plnohodnotný oběd nebo večeře

Vstupujete do jara s odlehčeným jídelníčkem? Pak by v něm neměl chybět salát plný sezónní zeleniny. Zkuste do něj přidat také kvalitní zdroje všech tří makroživin a o plnohodnotné jídlo máte postaráno.

Jarní salát jako hlavní jídlo

Ingredience:

• Listy římského salátu
• Listy kadeřavé kapusty
• Hrst malých nových brambor
• 2 hrsti čočkových těstovin
• Stonek jarní cibulky
• Větší mrkev
• Pár stonků chřestu
• Hrst brokolicových růžiček
• Věští kapie
• 2 lžíce rakytníkového oleje
• Hrst naklíčených luštěnin
• Hrst naklíčené řeřichy
• Pár snítek čerstvé petrželky
• Špetka pepře

Postup:

1. Brambory omyjte, osušte a nakrájejte na kolečka.
2. Kolečka brambor položte na pečicí papír spolu s kapií nakrájenu na malé kousky a vložte je do předehřáté trouby na 180 °C. Dobu pečení určuje zezlátnutí brambor.
3. Čočkové těstoviny uvařte dle návodu.
4. Mezitím si omyjte a očistěte zbylou zeleninu.
5. Brokolici s chřestem vložte do parního hrnce na cca 5 minut.
6. Salát natrhejte na kousky, jarní cibulku nakrájejte na kolečka, mrkev oškrábejte a nastrouhejte najemno.
7. Nakonec všechny ingredience promíchejte, zakápněte olejem, opepřete a ozdobte klíčky a petrželkou.

Počet porcí: 2

Doba přípravy: 25 minut

TIP: Salát chutná stejně dobře vychlazený.

Přejeme dobrou chuť!