RECEPT: Zdravé muffiny bez mouky

Milujete muffiny? My také. Když zvolíte ty bez mouky, představují skvělou svačinku i při hubnutí. Vyzkoušeli jsme řadu receptů a přinášíme vám ten nejlepší.

Jde to bez mouky, cukru i vajec

Naše rady:

1. Banány pěkně spojují těsto, navíc ho i osladí a skvěle dochutí.
2. Místo mouky klidně použijte mleté ovesné vločky.
3. Vajíčka můžete nahradit chia semínky, která těsto spojí a zvláční. 1 vejce = 1 lžička semínek rozpuštěných ve vodě.
4. Nevadí-li vám trochu kaloričtější varianta, vejce skvěle nahradí 3 lžičky arašídového másla. Takové muffiny mají navící i výbornou chuť.
5. A když už přece jen najdete recept s moukou, nahraďte ji cizrnovou nebo pohankovou. Ty jsou na pečení jak dělené.
6. Ke slazení můžete klasicky použít med nebo sirup nebo stévii.

Recept na banánovo-jablečné muffiny bez mouky

Ingredience:

• 2 středně velká jablka (spíše červená)
• 3 hodně zralé banány
• 2 vejce nebo jejich náhražky (viz výše)
• 100 g mletých mandlí + hrst plátkových na ozdobení
• ½ lžičky jedlé sody
• Špetka skořice

Postup:

1. Oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšlehejte sníh.
2. Z banánů si nechte 10 koleček, zbytek rozmačkejte. Jablka nastrouhejte.
3. Smíchejte žloutky s mletými mandlemi, sodou a špetkou skořice. Nakonec do těsta zlehka vmíchejte sníh z bílků.
4. Předehřejte troubu na 180 °C a mezitím naplňte těstem formičky na muffiny.
5. Muffiny ozdobte kolečkem banánu a plátky mandlí a pečte asi 30 minut.

Počet porcí: 10

Tipy navíc:

• Před pečením těsto ochutnejte – bude-li málo sladké, vmíchejte do něj ještě lžičku medu.
• Kombinace jablka a banánu je ideální pro podzimní vzpruhu. Jablko však můžete nahradit i jiným ovocem – třeba hruškou nebo jahodami.
• Chcete-li tmavší muffiny, přidejte do těsta 2 lžičky holandského kakaa.
• Nebojíte-li se trochy cukrů, udělejte z tohoto receptu stracciatella muffiny! Do těsta jednoduše vmíchejte nahrubo nastrouhané čtverečky hořké čokolády (cca 4).
• Bude-li těsto před pečením příliš tuhé, zřeďte ho mlékem, klidně rýžovým nebo kokosovým.
• Přidáte-li do těsta bílý jogurt, více ho zvláčníte.

Na těchto muffinech bez mouky si bez výčitek pochutná celá vaše rodina!