RECEPT: Mandlové perníčky bez lepku

I když se vyhýbáte obilovinám, neznamená to, že se musíte vzdát cukroví. A není ani nutné držet se nepečených raw variant z ovoce, semínek či ořechů.

Ořechy snadno pomelete na jemnou drť, která hravě zastoupí pšeničnou, špaldovou či jinou mouku. Vychutnejte si bez výčitek třeba tyto sušenky!

Bezlepkové perníkové sušenky z mandlové mouky

Ingredience:

• 1 lžíce chia semínek + 3 lžíce vody
• 200 g mletých mandlí
• 60 g strouhaného kokosu
• ½ lžičky jedlé sody
• 2 lžičky perníkového koření
• 80 g melasy
• 60 g javorového sirupu
• 50 g kokosového oleje

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 170 stupňů.
2. Chia semínka smícháme s vodou a odložíme stranou.
3. Pokud nemáme připravené předem, pomeleme mandle. Jde koupit už mleté mandle, nebo přímo mandlovou mouku.
4. V míse smícháme mandlovou mouku s kokosem, jedlou sodou a perníkovým kořením.
5. Kokosový olej roztopíme ve vodní lázni a prošleháme s javorovým sirupem a melasou.
6. Tekutou směs opatrně přiléváme k sypké a zpracujeme v kompaktní hmotu.
7. Tu vyválíme v silnější placku a vykrajujeme libovolné tvary (v našem případě kolečka, která jsme ještě ozdobili razítky).
8. Rozložíme na plech vyložený pečicím papírem.
9. Pečeme v předehřáté troubě zhruba 10 minut.

Počet porcí: 20

Mandlové sušenky skladujeme v suchu a chladu, třeba ve spíži. Vydrží tam klidně měsíc.

Přejeme dobrou chuť!

P.S.: Zkuste také další tipy na zdravé domácí cukroví.