3 moučníky z rebarbory

V obchodech se začíná objevovat čerstvá rebarbora, která bývá z jara nejšťavnatější. Tak co ji zapojit do jídelníčku? Na chuti na sladké není nic špatného, když si uhlídáme snědené množství a domácí kvalitu.

Rebarbora je pro mnohé nepříliš známým druhem zeleniny. Jde o řapíky listů rostliny zvané reveň kadeřavá. Nejenže skvěle chutná, ale nadšené zahrádkáře uchvátí krásnými dekorativními květy i listy. A nemluvě o nezapomenutelných pečených moučnících s rebarborou v hlavní roli!

Obrácený koláč z rebarbory

Ingredience:

• 450 g rebarbory
• 180 g polohrubé mouky
• 220 g třtinového cukru
• 180 g másla
• 3 vejce
• 1 polévková lžíce mléka
• 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• plátky mandlí na posypání

Příprava:

1. Rebarboru opláchneme a nakrájíme na větší asi 3cm kousky.
2. Třtinový cukr a 60 g másla rozpustíme a uděláme karamel.
3. Do pánvičky nasypeme kousky rebarbory a necháme je vychladnout.
4. Mezitím si předehřejeme troubu na 180 °C.
5. Ze zbylého cukru a másla vytvoříme těsto, spolu se smícháním ostatních ingrediencí (tedy celými vejci, moukou, práškem do pečiva, solí a polévkovou lžící mléka).
6. Těsto rozetřeme na pánvičku s rebarborou a nyní stačí jen vložit do rozpálené trouby na cca 30 minut a koláč je na světě.
7. Pro ozdobu doporučujeme posypat koláč plátky mandlí.

Muffiny z rebarbory

Ingredience:

• 350 g hladké mouky
• 220 g třtinového cukru
• 3 ks rebarbory
• 100 g másla
• 250 ml mléka
• Šťáva z ½ citronu
• 1 vejce
• 1 lžička zázvoru
• 1 lžička prášku do pečiva
• Špetka soli

Příprava:

1. Ve velké míse smícháme mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva.
2. Dále přidáme kůru z pomeranče, oloupaný nastrouhaný zázvor, vejce, máslo a vše důkladně promícháme.
3. Závěrem vmícháme mléko s citronovou šťávou.
4. Rebarboru nakrájíme na menší kousky a přidáme do těsta.
5. Muffinové formy vždy vrchovatě naplníme a dáme péct na 180 °C na 25 minut.

Rebarborový koláč s pudinkem a drobenkou

Ingredience:

• 500 g rebarbory
• 300 ml mléka
• 200 g mouky
• 100 g másla
• 1 žloutek
• 70 g třtinového cukru
• 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
• 1 balení pudinku

Na drobenku:

• 100 g hrubé mouky
• 75 g krupicového cukru
• 75 g másla

Příprava:

1. Těsto připravíme smícháním kypřícího prášku, másla, žloutku a cukru.
2. Poté ho rozprostřeme do dortové formy vymazané máslem a vysypané moukou.
3. Dáme ho péct do rozehřáté trouby na 180 °C cca na 20 minut.
4. Rebarboru očistíme, nakrájíme na tenké kousky a osladíme podle chuti.
5. Pudink uvaříme podle receptu na obalu, z mléka a 2 lžic cukru.
6. Rebarboru smícháme s pudinkem a vložíme na upečený těstový základ.
7. Navrch koláče dáme drobenku, kterou jsme vytvořili rychlým prohnětením hrubé mouky, cukru a másla.
8. Koláč pečeme na 180 °C, dokud není drobenka zlatá.

Náš tip! Přečtěte si, jak nahradit cukr nejen při pečení.

Nezapomeňte nám na Facebooku napsat svůj nejoblíbenější recept z rebarbory, ať máme další inspiraci.